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妻沼の野菜その３「しそ２」
妻沼の野菜その３「しそ２」高ヒット
投稿者kuma01kuma01 さんの画像をもっと!   前回更新2008/5/23 15:14    
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赤紫蘇は昔から梅干や紫葉（しば）漬けなどの漬物の色づけに使われてきました。
また、葉を乾燥させ手で揉みほぐし、すり鉢で細かくしたものは「ゆかり」の名で、ふりかけとしてご飯の友にもなります。
最近は、ポリフェノールを多く含むことから、紫蘇ジュースに加工され健康飲料としても親しまれています。

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